A NEW latitude of freedom

Há histórias que não estão escritas nos guias turísticos, que só vivem nos gestos de um artesão que trabalha com o material, nos aromas de um mercado ao amanhecer ou na tranquilidade de um lugar que parece feito para ser eterno.

Temos uma das maiores seleções de vinho do Porto em Portugal e uma carta de vinhos do Douro única, que inclui referências que não encontrará em nenhum outro lugar. Por outras palavras, oferecemos experiências vínicas que só poderá viver aqui. Quer esteja a contemplar o rio ou aconchegado junto à lareira, pode ter a certeza de que cada copo e cada experiência foram cuidadosamente concebidos para despertar todos os seus sentidos.

O mar dos Açores é um lugar único, com águas transparentes, e não poderia haver cenário melhor do que este para mergulhar ou dar os seus primeiros passos (ou melhor, braçadas?) no mergulho autônomo. Lá poderá observar várias espécies de peixes que vivem nos Açores ou até mesmo explorar o navio Liberty Ship Dori.

Experimente a prática artesanal da colheita da Flor de Sal numa das salinas da reserva natural do sapal de Castro Marim. Aprenda a colher a sua Flor de Sal, a distinguir o sabor do sal industrial do sal artesanal e mergulhe na complexa ciência da produção do sal. A visita termina com uma degustação de sal e um aperitivo com tapas típicas algarvias.

Provar o nosso cozido é uma viagem pela história dos sabores do cozido português, de norte a sul, até às ilhas. Assim, criámos o Cozido À TERRA.

Todas as noites, a natureza oferece o seu espetáculo de estrelas e planetas que brilham de forma única no céu limpo do Alentejo. O Octant Évora é o local perfeito para observar as estrelas, longe das luzes da cidade.

É no inverno, quando tudo abranda, que pode viver uma das experiências mais exclusivas do Sotavento: um passeio a cavalo junto ao mar, privado e feito ao seu ritmo.