Este es un lugar para encuentros y sinergias, bajo la dirección del CHEF CRISTIANO ISHI. En la tierra del fuego, combinamos productos del campo con los del mar, y los cocinamos en un horno de leña, en un Josper o, naturalmente, en hornos excavados sobre las aguas termales. Desde las carnes que nos suministran los productores locales hasta el pescado de la lonja y las verduras más frescas, nos apasionan los sabores de las Azores, genuinos y rústicos, cocinados de forma tradicional o más contemporánea. Aproveche también la oportunidad para visitar nuestro Lobby Market y comprar algunos de los productos y utensilios que se utilizan en el restaurante À TERRA, u otras delicias y artículos locales.

Aquí se cuentan historias de este lugar, del Algarve y de la Ría, a la que, por motivos obvios, los antiguos llamaron formosa (hermosa). Aquí, hicimos del plato una hoja de papel, de la cocina y de los artefactos lápiz y bolígrafo, y, de los ingredientes, tinteros de todos los colores. Y escribió historias, que describen el aliño de esta tierra salada, la brisa que viajó y nos alcanza, el color de las naranjas, el baile de los pulpos, la paciencia de las ostras al sol en un banco de arena entre ríos de mar. Y de las gentes de aquí, con las manos mojadas por las redes, de pieles quemadas en una cosecha de lo que ofrece la tierra.

Más calientes o más frescos. Lea estas historias, y llévelas con usted, en la MEMORIA.